Na čo by si mali dať vegetariáni pozor
Vegetariánstvo je životný štýl, ktorý je zameraný nie len na starostlivosť o zdravie a výživu, ale je sprevádzaný aj telesnou hygienou a psychohygienou. Vo svojej podstate nejde iba o životosprávu, ale aj o úctu k zvieratám a ich právam. Ak ste sa aj vy rozhodli byť vegetariánom, v tomto článku sa dozviete, ako udržovať svoje telo zdravé a fit.
Časté problémy vegetariánov
V potravinách rastlinného, aj živočíšneho pôvodu, sa nachádzajú minerálne látky. Využiteľnosť minerálnych látok, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, však nebýva vysoká. Vegetariánstvo preto sprevádzajú niektoré nutričné problémy, ako je napríklad nedostatočný príjem železa.
U vegetariánov bol zistený hlavne zvýšený výskyt anémie (chudokrvnosti), čo je práve dôsledkom nedostatku železa. Takáto chudokrvnosť môže viesť k rôznym ťažkostiam, ako je málo energie, závrate zo slabosti, skracovanie dychu pri telesnej námahe, búchanie srdca, často veľmi intenzívna únava, krehké a lámavé nechty na rukách. Po úprave stravy a dodaní potrebných vitamínov a minerálov býva náprava týchto príznakov veľmi rýchla.
Typy vegetariánov
Aby sme vám mohli odporučiť konkrétne vitamíny, je potrebné si najprv určiť, k akému typu vegetariána sa radíte.
Semi-vegetariáni nejedia červené mäso (hovädzie, bravčové a zverinu). Jedia ryby, niekedy hydinu a konzumujú aj mliečné výrobky a vajcia. Hodnoty kompletného krvného obrazu u semi-vegetariánov výrazne nevybočujú od nevegetariánov, avšak majú všeobecne nižšiu hladinu vitamínu B12.
Odporúčanie: Vitamín B12
Pesco-vegetariáni nejedia žiadne mäso okrem rýb. Zo živočíšnych potravín jedia mliečne výrobky a vajcia. Pesco-vegetariáni majú pre dostatočný príjem rýb a plodov mora dostatočný príjem vitamínu D.
Odporúčanie: Vitamín B12
Lakto-ovo-vegetariáni nejedia žiadne mäso, ani ryby. Jedia mliečne výrobky a vajcia. Lakto-ovo-vegetariáni majú však už nízke hladiny vitamínu B12, vitamínu D a železa.
Odporúčanie: Vitamín B12, Vitamín D, Železo
Ovo-vegetariáni nejedia žiadne mäso, ani ryby a nekonzumujú ani mliečne výrobky. Jedia iba vajcia. Nekonzumovanie mlieka a mliečnych výrobkov môže spôsobiť vážny nedostatok selénu a vitamínu B12.
Odporúčanie: Vitamín B12
Lakto-vegetariáni nejedia mäso, ani ryby a vajcia. Konzumujú iba mliečne výrobky. Medzi látky chýbajúce v ich strave patrí najmä vitamín B12, vitamín D, vápnik, železo a zinok.
Odporúčanie: Vitamín B12, Vitamín D, Železo, Vápnik, Zinok
Vegáni sú prísni vegetariáni, ktorí nejedia žiadne živočíšne potraviny (žiadne druhy mäsa, ryby, mlieko, mliečne výrobky, ani vajcia). Ich strava sa skladá najmä z obilnín, ovocia, zeleniny a orechov. Typický je tu deficit vitamínu B12. Vegáni majú aj nízku koncentráciu vápnika v sére, vzniká tu teda vyššie riziko zlomenín kostí.
Odporúčanie: Vitamín B12, Vitamín D, Železo, Vápnik, Zinok
Riziká vegetariánskej stravy a preventívne opatrenia
Riziká vegetariánskej stravy vyplývajú najmä z nedostatku vitamínu B12, vitamínu D, železa, vápnika a zinku.
Nedostatok vitamínu B12: bolestivé ústa, jazyk, nepríjemný telesný pach, bolesť v krížoch a ťažkosti pri chôdzi, ktoré môžu viesť až k neodstrániteľným obrnám.
Nedostatok vitamínu D: kosti krehnú, ľahko sa lámu, pacienti v nich mávajú aj bolesti.
Nedostatok zinka: strata plodnosti, malá odolnosť voči infekciám, pomalé hojenie rán, poruchy kože podobné psoriáze.
Nedostatok vápnika: nevrlosť, nervové napätie, neschpnosť uvoľniť sa, únavnosť, bolesti v chrbte, nekľud, výbušnosť, nespavosť.
Alternatívne stravovanie ako vegetariánstvo má množstvo výhod z hľadiska vyššieho príjmu antioxidačných vitamínov, vlákniny, rastlinných bioaktívnych látok. Všetkým vyššie spomínaným rizikám však môžeme predísť preventívnym dopĺňaním potrebných vitamínov.
