Na čo by si mali dať vegetariáni pozor
Vegetariánstvo je životný štýl, ktorý je zameraný nie len na starostlivosť o zdravie a výživu, ale je sprevádzaný aj telesnou hygienou a psychohygienou. Vo svojej podstate nejde iba o životosprávu, ale aj o úctu k zvieratám a ich právam. Ak ste sa aj vy rozhodli byť vegetariánom, v tomto článku sa dozviete, ako udržovať svoje telo zdravé a fit.
Časté problémy vegetariánov
V potravinách rastlinného, aj živočíšneho pôvodu, sa nachádzajú minerálne látky. Využiteľnosť minerálnych látok, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, však nebýva vysoká. Vegetariánstvo preto sprevádzajú niektoré nutričné problémy, ako je napríklad nedostatočný príjem železa.
U vegetariánov bol zistený hlavne zvýšený výskyt anémie (chudokrvnosti), čo je práve dôsledkom nedostatku železa. Takáto chudokrvnosť môže viesť k rôznym ťažkostiam, ako je málo energie, závrate zo slabosti, skracovanie dychu pri telesnej námahe, búchanie srdca, často veľmi intenzívna únava, krehké a lámavé nechty na rukách. Po úprave stravy a dodaní potrebných vitamínov a minerálov býva náprava týchto príznakov veľmi rýchla.
Typy vegetariánov
Aby sme vám mohli odporučiť konkrétne vitamíny, je potrebné si najprv určiť, k akému typu vegetariána sa radíte.
Semi-vegetariáni nejedia červené mäso (hovädzie, bravčové a zverinu). Jedia ryby, niekedy hydinu a konzumujú aj mliečné výrobky a vajcia. Hodnoty kompletného krvného obrazu u semi-vegetariánov výrazne nevybočujú od nevegetariánov, avšak majú všeobecne nižšiu hladinu vitamínu B12.
Odporúčanie: Vitamín B12
Pesco-vegetariáni nejedia žiadne mäso okrem rýb. Zo živočíšnych potravín jedia mliečne výrobky a vajcia. Pesco-vegetariáni majú pre dostatočný príjem rýb a plodov mora dostatočný príjem vitamínu D.
Odporúčanie: Vitamín B12
Lakto-ovo-vegetariáni nejedia žiadne mäso, ani ryby. Jedia mliečne výrobky a vajcia. Lakto-ovo-vegetariáni majú však už nízke hladiny vitamínu B12, vitamínu D a železa.
Odporúčanie: Vitamín B12, Vitamín D, Železo
Ovo-vegetariáni nejedia žiadne mäso, ani ryby a nekonzumujú ani mliečne výrobky. Jedia iba vajcia. Nekonzumovanie mlieka a mliečnych výrobkov môže spôsobiť vážny nedostatok selénu a vitamínu B12.
Odporúčanie: Vitamín B12
Lakto-vegetariáni nejedia mäso, ani ryby a vajcia. Konzumujú iba mliečne výrobky. Medzi látky chýbajúce v ich strave patrí najmä vitamín B12, vitamín D, vápnik, železo a zinok.
Odporúčanie: Vitamín B12, Vitamín D, Železo, Vápnik, Zinok
Vegáni sú prísni vegetariáni, ktorí nejedia žiadne živočíšne potraviny (žiadne druhy mäsa, ryby, mlieko, mliečne výrobky, ani vajcia). Ich strava sa skladá najmä z obilnín, ovocia, zeleniny a orechov. Typický je tu deficit vitamínu B12. Vegáni majú aj nízku koncentráciu vápnika v sére, vzniká tu teda vyššie riziko zlomenín kostí.
Odporúčanie: Vitamín B12, Vitamín D, Železo, Vápnik, Zinok
Riziká vegetariánskej stravy a preventívne opatrenia
Riziká vegetariánskej stravy vyplývajú najmä z nedostatku vitamínu B12, vitamínu D, železa, vápnika a zinku.
Nedostatok vitamínu B12: bolestivé ústa, jazyk, nepríjemný telesný pach, bolesť v krížoch a ťažkosti pri chôdzi, ktoré môžu viesť až k neodstrániteľným obrnám.
Nedostatok vitamínu D: kosti krehnú, ľahko sa lámu, pacienti v nich mávajú aj bolesti.
Nedostatok zinka: strata plodnosti, malá odolnosť voči infekciám, pomalé hojenie rán, poruchy kože podobné psoriáze.
Nedostatok vápnika: nevrlosť, nervové napätie, neschpnosť uvoľniť sa, únavnosť, bolesti v chrbte, nekľud, výbušnosť, nespavosť.
Alternatívne stravovanie ako vegetariánstvo má množstvo výhod z hľadiska vyššieho príjmu antioxidačných vitamínov, vlákniny, rastlinných bioaktívnych látok. Všetkým vyššie spomínaným rizikám však môžeme predísť preventívnym dopĺňaním potrebných vitamínov.
Vegetariánstvo je životný štýl, ktorý je zameraný nie len na starostlivosť o zdravie a výživu, ale je sprevádzaný aj telesnou hygienou a psychohygienou. Vo svojej podstate nejde iba o životosprávu, ale aj o úctu k zvieratám a ich právam. Ak ste sa aj vy rozhodli byť vegetariánom, v tomto článku sa dozviete, ako udržovať svoje telo zdravé a fit.