VITAMÍNY
"Vitamíny predstavujú skupinu organických látok, ktoré sú dôležité pre reguláciu chemických procesov prebiehajúcich v ľudskom organizme – ako napr. uvoľňovanie energie z potravy a spracovanie jednotlivých zložiek potravy (sacharidov, bielkovín a tukov), udržiavanie pevnosti kostí, stimulácia imunitného systému…"
V prvom rade sú to organické zlúčeniny, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie tela.Väčšinu vitamínov, ktoré ľudské telo potrebuje, by malo byť prijatých zo stravy. Nie vždy je tu možnosť zabezpečiť si dostatočné množstvo vitamínov iba zo stravy, ktorú konzumujeme. Niekedy si vie telo vyprodukovať vitamín aj samo, príkladom je vitamín D, ktorý si ľudské telo syntetizujepri vystavení slnečnému žiareniu.
5 faktov o vitamínoch
- ľudstvu je známych 13 vitamínov,
- vitamíny môžu byť rozpustné vo vode alebo v tukoch,
- vitamíny, ktoré sú rozpustné v tukoch sa v ľudskom organizme lahšie absorbujú,
- vitamíny majú v sebe molekuly uhlíka, preto sa označujú ako organické zlúčeniny,
- zdravá a vyvážená strava je najlepším zdrojom vitamínov, ale stojí za to ju podporiť výživovými doplnkami, ktoré pomôžu regulovať ich hladinu v tele.
Rozdelenie vitamínov
13 rôznych zlúčenín vitamínov môžeme rozdeliť do jednotlivých skupín. Najčastejšie sa delia na vitamíny rozpustné v tukoch a vitamíny rozpustné vo vode. Do prvej skupiny, teda do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch patria vitamíny A, D, E a K. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patrí osem vitamínov skupiny B a vitamín C.
Vitamíny rozpustné v tukoch
Vitamíny rozpustné v tukoch sú oveľa viac biologicky dostupné ako vitamíny rozpustné vo vode. V našom tele môžu prežiť niekoľko dní, v niektorých prípadoch dokonca aj mesiace. Naše telo rozpúšťa vitamíny tak, že ich vstrebáva látkami nazývanými lipidy. To sa deje počas tráviaceho procesu, inak povedané, naše telo ich začne získavať od okamihu, keď jedlo, ktoré zkonzumujeme prejde do žalúdka.
A beta-karotén
- zlepšuje videnie a chráni pred nočnou slepotou
- udržiava pokožku v dobrom stave a ochraňuje ju pred starnutím
- podporuje imunitný systém
- v organizme sa môže premieňať na vitamín A
- antioxidant – vychytáva škodlivé voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky
Vitamín D
- dôležitý pre vstrebávanie vápnika a fosforu
- ochraňuje pred osteoporózou
- podporuje imunitný sytém
- nevyhnutný pre silné zuby a pevné kosti
- potrebný pre tvorbu hormónov
Vitamín E
- potrebný pre tvorbu energie, podporuje bunkové dýchanie, pričom sa uvoľňuje energia
- zabezpečenie normálnej plodnosti u obidvoch pohlaví
- ovplyvňuje látkovú premenu v svalovom a nervovom tkanive
- podporuje imunitný systém, pôsobí protizápalovo
- antioxidant – ochraňuje bunkové membrány pred deštrukciou voľnými radikálmi
Vitamín K
- nevyhnutný pri zrážaní krvi
- podporuje hojenie rán
- má význam pri látkovej premene sacharidov a správnej funkcii pečene
Vitamíny rozpustné vo vode
Vitamíny rozpustné vo vode nezostanú dlho v ľudskom tele. Telo nie je prispôsobené na ich ukladanie .
Vitamín B1 tiamín
- pomáha premienať sacharidy na energiu vo svaloch
- poporuje správnu funkciu nervovej sústavy a výkonnosť pamäti
Vitamín B2 riboflavín
- pomáha spracovať sacharidy, bielkoviny a tuky potravy
- podporuje produkciu energie, dobrú kondíciu a vitalitu
- zvyšuje športové výkony a tvorbu svalstva
- podporuje rast zdravých vlasov a udržiava zdravú pokožku
B3 niacín
- nevyhnutný pri tvorbe energie zo sacharidov, tukov a bielkovín
- potrebný pre správnu činnosť svalov a regeneráciu spojivového tkaniva (chrupaviek, väzív, šliach)
- udržiava zdravú pokožku
- podporuje správnu funkciu nervovej sústavy
- má významnú úlohu pri syntéze pohlavných hormónov
B5 kyselina pantoténová
- zúčasňuje sa pri tvorbe energie zo sacharidov
- podporuje odbúravanie tukov a využitie tukov ako zdrojov energie
- stará sa o zdravú nervovú sústavu
- prevencia a liečba zápalov kĺbov
Vitamín B6 pyridoxín
- nevyhnutný v chemickej premene aminokyselín a pri tvorbe telesných bielkovín
- dôležitý pre správnu činnosť svalov, prevencia svalových kŕčov
Vitamín B9 kyselina listová
- podporuje delenie buniek a rast telesných tkanív
- dôležitá pri tvorbe krvi
- vylepšuje kvalitu pokožky
B12 kyanokobalamín
- potrebný pre využitie tukov, sacharidov a bielkovín
- nevyhnutný pri syntéze aminokyselín
- potrebný pri tvorbe krvi
- zvyšuje energiu a podporuje svalovú činnosť
- zlepšuje pamäť a koncentráciu
Vitamín C kyselina askorbová
- podporuje imunitu
- nevyhnutný pri tvobe kolagénu (chrupaviek, väzív, šliach)
- urýchľuje hojenie rán
- antioxidant
- nevyhnutný pri tvorbe karnitínu
- ochraňuje pred degeneratívnymi ochoreniami (rakovinou, srdcovo-cievnymi ochoreniami)
- podporuje resorpciu železa
H biotín
- dôležitý pre normálnu látkovú premenu tukov a bielkovín
- pomáha udržiavať zdravú pokožku a vlasy
- zmierňuje svalové bolestí a podporuje uvoľnenie svalov
cholín
- je súčasťou lecitínu a má lipolytický charakter– rozpúšťa tuky a podporuje ich využitie na tvorbu energie
- nevyhnutný pri tvorbe acetylcholínu – prenos nervových impulzov v mozgu a nervovosvalová koordinácia
- podporuje pamäť a schopnosť učenia
"Vitamíny predstavujú skupinu organických látok, ktoré sú dôležité pre reguláciu chemických procesov prebiehajúcich v ľudskom organizme – ako napr. uvoľňovanie energie z potravy a spracovanie jednotlivých zložiek potravy (sacharidov, bielkovín a tukov), udržiavanie pevnosti kostí, stimulácia imunitného systému…"